Trotz durchwachsenen Wetters starteten wir vormittags mit einem gut gefüllten Bus in Richtung Kreuth. Die Fahrt durch die wunderschöne oberbayerische Landschaft mit ihren malerischen Dörfern bot dabei immer wieder neugierige Einblicke in liebevoll gestaltete Gärten.

Wie wird aus Heu und Gras Käse in TegernseerLand Qualität?

Diese Frage wurde uns bei einer hochinteressanten Führung durch die Käserei beantwortet:

Die im Jahr 2007 gegründete Genossenschaft zählt heute 21 Milchbauern zu ihren Mitgliedern. Die traditionelle Milchviehhaltung mit Weidegras und Heu als Grundfutter – ganz ohne Kraft- und Silofutter – sorgt dafür, dass die Käserei täglich hochwertige frische Heumilch erhält.

Durch große Fenster sahen wir auf den riesigen Arbeitsraum mit Kupferkessel, in dem der Käsemeister mit seinem Team Hartkäse, Schnittkäse, Weichkäse, cremige Joghurts und weitere vielfältige Milchprodukte herstellen, ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe.

Auch konnten wir einen Blick in den Reifekeller werfen, in dem ca. 40 t Käse-Laibe verschieden lange lagern und täglich mit Salzlake gepflegt werden. Wochen oder sogar Monate dauert die Reifezeit, in der die verschiedenen Käsesorten ihren unverwechselbaren und intensiven Charakter entwickeln. Umso mehr freuten wir uns darauf, die leckeren Käse anschließend zu verkosten.

Nach all den schönen Eindrücken stärkten wir uns bei einem sehr leckeren Mittagessen in der Käserei Gaststub`n und genossen danach Kaffee und Kuchen.

Natürlich durfte auch ein Einkauf im Laden nicht fehlen, und so fanden viele ihren persönlichen Lieblingskäse. Anschließend ging es über die Autobahn zurück nach Forstern.

Ein lehrreicher Ausflug mit guten Unterhaltungen ging zu Ende.